概説
学名：Citrus limon
科目：ミカン科
圧搾部位：果皮
主な産地：イタリア、ブラジル、スペイン、コートジボワール
香り
柑橘系の香りの代表格です。リフレッシュには定評のある香りです。
成分
| δ-リモネン | モノテルペン炭化水素類 |
| β-ピネン | モノテルペン炭化水素類 |
| γ-テルピネン | モノテルペン炭化水素類 |
| サビネン | モノテルペン炭化水素類 |
| α-ピネン | モノテルペン炭化水素類 |
| β-ミルセン | モノテルペン炭化水素類 |
| ヘキサナール | 脂肪族アルデヒド類 |
| ヘプタナール | 脂肪族アルデヒド類 |
| ゲラニアール | テルペン系アルデヒド類 |
| フロクマリン類 | ラクトン類 |